Uskomatonta, että nyt eletään jo kesäkuuta. Olen jumittunut mielessäni jonnekin maaliskuun tienoille, kiireen ja stressin keskelle. Työnteko on toisaalta ihan palkitsevaa, toisaalta raskasta. Toimistolla istuminen kahdeksasta neljään ja siihen päälle kaikki muut hommat imee meikän energiat ihan nollille.
Viikonloppuna tiedossa on puoluekokous, josta en ole vielä osannut innostua tippaakaan. Tekisi vaan mieli jäädä kotiin nukkumaan, vaikka tiedossa on varmasti yksi kesän parhaimmista viikonlopuista. Onneksi pian koittaa juhannus ja muutama päivä autuasta joutenoloa, sitä odotellessa.
Viime viikonlopun vietin Helsingissä. Tenttiin lukemisen (tentti muuten meni täysin penkin alle ja nyt olen opintojeni kanssa aikamoisessa solmussa) ja koiran kesätyyliin trimmauksen (piski on nyt söpömpi kuin koskaan, siltä näkyvät jopa silmät!) ohella tein kivaa kesäsalaattia, ihanan freesiä ja raikasta. Juuri sellaista, mitä kaipaan.
Kesäsalaatti
valmista salaattisekoitusta (rucolaa, pinaattia jne.)
luomumozzarellaa
cantaloupe-melonia
avokado
limen mehu
siemeniä tai pähkinöitä
Sekoita kulhossa salaatti, pilkottu mozzarella ja meloni. Pyörittele avokadon palaset limen mehussa tummumisen estämiseksi ja lisää joukkoon, heitä päälle siemeniä tai pähkinöitä halutessasi.
// Just whining about work and recipe for a summer salad.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti